Rivetto
Vinho Tinto Barolo DOCG Del Comune Di Serralunga D'Alba 2021 - Rivetto
Itália
Piemonte
Nebbiolo
2021
14,5%
750ml
Vinho Tinto Barolo DOCG Del Comune Di Serralunga D'Alba 2021 - Rivetto
O Vinho Tinto Barolo DOCG del Comune di Serralunga d'Alba 2021 Rivetto é um Barolo de comuna feito 100% com Nebbiolo em Serralunga d'Alba, no Piemonte, a comuna que dá os Barolos mais estruturados e longevos da denominação. É um vinho orgânico e biodinâmico, de uma vinícola familiar que virou referência em agricultura sustentável nas Langhe.
A Rivetto foi fundada em 1902 e hoje é comandada por Enrico Rivetto, a quarta geração da família. Nos últimos anos, Enrico mudou bastante a forma de trabalhar a terra: converteu os vinhedos para a agricultura orgânica e depois para a biodinâmica, com certificação Demeter, e adotou um modelo de policultura. No lugar da monocultura de videiras, a propriedade combina vinhedos com outras culturas, vegetação nativa e biodiversidade. Para a família, um vinhedo vivo e equilibrado é o que permite mostrar o terroir com mais pureza.
As uvas vêm de vinhas de 50 a 60 anos em Serralunga d'Alba, plantadas em solos de marga e calcário. Esse tipo de solo é o que dá aos Barolos de Serralunga sua estrutura firme, taninos marcantes e grande capacidade de guarda. Vinhas antigas produzem menos cachos, mas mais concentrados, o que se traduz em profundidade no vinho. A fermentação é feita com leveduras indígenas, as que vêm naturalmente do vinhedo, em tanques de inox com temperatura controlada. Depois da fermentação malolática, o vinho amadurece por 24 meses em grandes tonéis de carvalho de 30 e 60 hectolitros. A madeira grande respeita o caráter da Nebbiolo e deixa a fruta e o terroir em primeiro plano.
A safra 2021 é considerada uma das melhores dos últimos anos no Piemonte, com um ano equilibrado que deu vinhos de ótima maturação, frescor e precisão. Na taça, o Barolo Rivetto tem cor rubi média, típica da Nebbiolo. No nariz aparecem rosa, flores azuis e violeta, com cereja, framboesa e frutas silvestres, além de um toque de especiarias. Na boca tem fruta suculenta e pura, acidez viva, taninos firmes e finos e um fundo mineral que acompanha o final longo.
Na crítica, recebeu 17++ pontos de Jancis Robinson. Walter Speller, que escreve para ela, destacou os aromas concentrados e puros, a fruta suculenta de framboesa e cereja e os taninos persistentes. É um Barolo que já pode ser aberto com um bom tempo no decanter, mas que vai evoluir muito bem na adega pelos próximos 15 a 20 anos.
Na harmonização, pede a mesa piemontesa. O par clássico é o brasato al Barolo, carne cozida lentamente no próprio vinho, mas ele também vai muito bem com tajarin ou risoto com trufas, ragù de carne, cordeiro, caça, cogumelos e queijos curados como parmesão e castelmagno. Sirva entre 16 °C e 18 °C, em taça ampla, e deixe respirar pelo menos uma hora antes de servir.
Para quem procura um Barolo de verdade, orgânico e biodinâmico, de uma comuna clássica e de uma safra excelente, o Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2021 da Rivetto é uma ótima escolha para guardar, presentear ou abrir numa ocasião especial.
Produtos com procedência garantida
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Além da proteção, nossas embalagens seguem princípios de sustentabilidade, sem contaminação do solo, da água ou do ar durante sua produção e com descarte adequado em pontos de coleta seletiva.
Porque, para quem leva o vinho a sério, a experiência começa no clique — e termina apenas quando a rolha é aberta e a taça se enche.
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