Castello Di Verduno
Vinho Tinto Barbaresco Rabajá 2020 - Castello Di Verduno
Itália
Piemonte
Nebbiolo
2020
14,5%
750ml
Vinho Tinto Barbaresco Rabajá 2020 - Castello Di Verduno
O Vinho Tinto Barbaresco DOCG Rabajà 2020 Castello di Verduno é um Barbaresco de vinhedo único, feito 100% com Nebbiolo em Rabajà, um dos crus mais prestigiados do Piemonte. É um Barbaresco potente e de estilo tradicional, com estrutura para muitos anos de guarda. Recebeu 94 pontos de Antonio Galloni, da Vinous.
O Castello di Verduno funciona dentro de um castelo do século XVIII na vila de Verduno, uma das comunas do Barolo, que no passado pertenceu à família real de Savoia. Hoje a vinícola é da família de Gabriella Burlotto e Franco Bianco, que juntou dois legados de famílias piemontesas: as vinhas dos Burlotto em Verduno e as dos Bianco em Barbaresco. A produção segue um estilo clássico, com leveduras indígenas, macerações longas e tonéis grandes. São vinhos que mostram o vinhedo com honestidade e envelhecem muito bem.
O vinho vem da parte mais íngreme do cru Rabajà, a área mais nobre da encosta. As vinhas têm cerca de 50 anos e estão plantadas em solos de argila e calcário, que dão ao Nebbiolo concentração, mineralidade e taninos firmes. As uvas são desengaçadas e fermentam com leveduras indígenas em tonéis de carvalho, com uma maceração muito longa, de 52 dias, pelo método de "cappello sommerso", em que as cascas ficam submersas no mosto. Depois da fermentação malolática, o vinho amadurece por 22 meses em tonéis de carvalho austríaco. É um vinho que passa toda a vida em madeira, mas em recipientes grandes, que não cobrem a fruta.
Ao lado do Rabajà-Bas, da parte baixa da mesma encosta, o Rabajà é mais encorpado, profundo e estruturado. Na taça, tem vermelho-granada intenso. No nariz aparecem cereja preta, amora, alcaçuz, lavanda e menta, com um toque de café e cacau. Na boca é potente e suculento, com fruta escura, mineralidade marcante, acidez viva, taninos firmes e textura cremosa. O final é longo e profundo.
A safra 2020 deu Nebbiolos com fruta madura e boa acidez. Na avaliação de Galloni, esse é um Barbaresco "potente e de estilo tradicional", com janela de consumo de 2024 a 2038. Já pode ser aberto com um bom tempo no decanter, mas vai ganhar muito com mais alguns anos de adega.
Na harmonização, o par que o produtor recomenda é tagliatelle com funghi porcini. Também vai muito bem com risoto ou tajarin com trufas, brasato al Barolo, costela assada lentamente, cordeiro, caça e queijos curados como parmesão e castelmagno. Sirva entre 16 °C e 18 °C, em taça ampla, e deixe respirar de uma a duas horas no decanter.
Para quem procura um grande Barbaresco de vinhedo único, de um dos melhores crus da denominação e com 94 pontos da Vinous, o Barbaresco Rabajà 2020 do Castello di Verduno é um vinho para guardar, presentear ou abrir numa ocasião especial.
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