Giuseppe Cortese
Vinho Branco Scapulin 2023 - Giuseppe Cortese
Itália
Piemonte
Chardonnay
2023
13%
750ml
Vinho Branco Scapulin 2023 - Giuseppe Cortese
O Vinho Branco Scapulin 2023 – Giuseppe Cortese é um Langhe DOC produzido no coração das Langhe, no Piemonte, e representa a interpretação da família Cortese de um Chardonnay de classe, equilíbrio e textura, com forte inspiração borgonhesa. É elaborado com 100% Chardonnay, de uma pequena parcela (cerca de 0,2 ha) na zona de Trifolera, com exposição oeste, em solos típicos das colinas langarolas, o que explica a baixa produção e o perfil mais artesanal e gastronômico do rótulo.
A vinificação do Scapulin é justamente o que o torna tão interessante: parte do vinho matura em pequenas barricas francesas de 225 L (cerca de 40% novas e 60% de segundo uso) por 9–10 meses, outra parte pode passar por recipientes inertes como aço inox e/ou ânforas/argila, e o conjunto ainda descansa adicionalmente em garrafa antes de ser lançado, resultando em um branco de estrutura, mineralidade e complexidade aromática pouco comuns na categoria Langhe Bianco. O teor alcoólico gira em torno de 13–13,5%, com acidez em torno de 5,9 g/L e açúcares residuais abaixo de 3 g/L, mantendo o estilo seco e tenso.
Na taça, o Scapulin se apresenta com amarelo-palha brilhante, atravessado por reflexos esverdeados ou levemente dourados, dependendo da safra. No nariz, oferece um perfil mineral e boisé muito bem casado: aparecem notas de pêssego, pera, maçã, fruta de caroço, toques de manteiga e brioche, nozes/pinhões, tostado fino, vanilha e um fundo de flores amarelas e ervas, tudo apoiado por um traço marcante de pedra molhada e giz, típico do estilo de Chardonnay de altitude do Piemonte.
Em boca, é um vinho cheio, rico e envolvente, com textura cremosa graças ao trabalho de madeira e lias, mas sempre sustentado por uma acidez fresca e uma trama mineral firme. A estrutura é surpreendentemente complexa para a categoria, com um final longo, em que ficam notas de frutos maduros, creme, frutos secos e leve salinidade, lembrando, em alguns comentários de prova, a estrutura de um grande Chablis de nível superior.
Gastronomicamente, o Scapulin é extremamente versátil: acompanha muito bem peixes de maior estrutura (salmão, bacalhau, peixe ao forno), frutos do mar (vieiras, camarões, mexilhões), carnes brancas (frango, peru, suínos magros), pratos com molhos cremosos, massas recheadas com queijos ou cogumelos, tortas salgadas, além de queijos de média a longa maturação, como Manchego, Parmigiano e queijos duros de montanha. Deve ser servido entre 8 °C e 10 °C, podendo evoluir muito bem por alguns anos na garrafa (janela de consumo indicada em torno de 2025–2031, dependendo da safra).
Produtos com procedência garantida
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Porque, para quem leva o vinho a sério, a experiência começa no clique — e termina apenas quando a rolha é aberta e a taça se enche.
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