{"product_id":"vinho-tinto-sogni-e-follia-doc-rosso-di-montalcino-2021-podere-le-ripi","title":"Vinho Tinto Sogni e Follia DOC Rosso Di Montalcino 2021 - Podere Le Ripi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinho Tinto Sogni e Follia DOC Rosso Di Montalcino 2021 - Podere Le Ripi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eO Sogni e Follia 2021 da Podere Le Ripi é um Rosso di Montalcino DOC feito com 100% Sangiovese Grosso, mas com um perfil de maturação e profundidade que o aproxima mais de um Brunello do que de um Rosso “simples”. A própria vinícola destaca que o vinho recebe mais tempo de adega do que o habitual na categoria, o que explica sua estrutura ampla, sua textura polida e seu final longo.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNa taça, ele costuma mostrar rubino intenso com reflexos alaranjados\/granada, um sinal de evolução já elegante e de maior sofisticação aromática. É um tinto visualmente brilhante, de leitura clássica toscana, sem excesso de extração.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNo nariz, o vinho entrega uma combinação muito atraente de cereja, morango, framboesa, violeta e ervas silvestres\/balsâmicas, com camadas adicionais de sub-bosque, especiarias finas e um toque terroso-mineral. A descrição oficial fala em “symphony of aromas”, e isso faz sentido porque o conjunto é ao mesmo tempo frutado, floral e herbáceo.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEm boca, o Sogni e Follia 2021 é estruturado, amplo e harmonioso, com taninos suaves porém presentes, acidez viva e uma sensação de boca macia, profunda e muito persistente. Há boa tensão entre fruta e frescor, e o final tende a ser longo, seco e refinado, com mineralidade discreta e retorno de cereja e ervas.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eA vinificação inclui fermentação espontânea, maceração relativamente longa em tonéis de carvalho e um estágio prolongado de cerca de 24 meses em botti grandes e 8 meses em cimento, o que reforça a ideia de um Rosso de ambição superior. O álcool gira em torno de 13,5% a 14%, conforme a fonte, e o vinho costuma ser visto como uma ótima ponte entre a vibração do Rosso e a profundidade de um Brunello jovem.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNa harmonização, ele funciona muito bem com massas ao ragù, carnes assadas, cordeiro, pratos com cogumelos, aves de sabor mais intenso e queijos curados. Sirva entre 16 °C e 18 °C, com decantação curta se estiver muito jovem; a janela de consumo indicada é de cerca de 5 anos, embora a estrutura permita alguma evolução adicional.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Le Ripi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48672071745793,"sku":"568","price":499.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0802\/2114\/3297\/files\/18305caa3b39fcba5227c3c4b03db295.jpg?v=1777051846","url":"https:\/\/www.comnectar.com.br\/products\/vinho-tinto-sogni-e-follia-doc-rosso-di-montalcino-2021-podere-le-ripi","provider":"comnéctar","version":"1.0","type":"link"}