{"product_id":"vinho-tinto-chianti-classico-2021-perano","title":"Vinho Tinto Chianti Classico 2021 - Perano","description":"\u003cp\u003eVinho Tinto Chianti Classico 2021 - Perano\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eO Vinho Tinto Chianti Classico 2021 – Perano é um DOCG de Gaiole in Chianti (Chianti Classico), Toscana, produzido pela histórica Marchesi Frescobaldi na Tenuta Perano (adquirida em 2017), com vinhedos orgânicos a 400-600m altitude em solos galestros argilo-calcários expostos a sudeste, ideais para Sangiovese puro que captura microclimas frescos e sol generoso da safra 2021 – quente mas equilibrada com chuvas oportunas, resultando em uvas concentradas e vibrantes. Colhidas manualmente no final de setembro, as uvas passam por desengace suave, fermentação alcoólica em tanques de aço inox a 28-30°C por 10-12 dias com maceração prolongada nas cascas por 20-25 dias para extrair cor e taninos elegantes, seguida de malolática e envelhecimento de 12 meses em uma combinação de barricas francesas usadas (30%) e aço inox (70%) para preservar fruta e adicionar estrutura sutil, sem excesso de madeira. Alc. 13,5%; pH 3,5; SO2 total 90 mg\/L.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNa taça, exibe cor rubi limpo e brilhante com reflexos rubi vivo, indicando juventude e vitalidade. No nariz, intensamente aromático e fresco com frutas vermelhas puras (cereja morello, framboesa, ameixa vermelha crocante), florais delicados (violeta fresca, rosa silvestre), especiarias suaves (cravo, cardamomo, pimenta branca), ervas aromáticas e um fundo balsâmico de eucalipto e sálvia, evoluindo para notas minerais de giz e pedra.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEm boca, revela ataque médio-corpo, mineral e vibrante, taninos finos e sedosos bem integrados, acidez crocante que impulsiona frescor, sabores de frutas vermelhas suculentas com toques de alcaçuz e tabaco, textura equilibrada e elegante, e final longo persistente com retrogosto mineral e frutado, pedindo harmonização. Excelente para consumo jovem ou guarda de 5-8 anos.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eGastronômico e versátil, é o par perfeito para pratos toscanos clássicos como Bistecca alla Fiorentina (T-bone grelhado), pasta com ragù de carne ou pappardelle al cinghiale (javali), Pizza Margherita ou Quattro Stagioni, Ribollita (sopa de pão e vegetais), pappardelle ao coelho, tábuas de queijos e embutidos (Prosciutto di Parma, Salame Toscano, Pecorino Toscano semi-maduro), pratos leves de carne vermelha ou aves assadas com ervas. Sirva a 16-18°C em taça bordalesa, decantando 30-60 minutos para abrir aromas.\u003c\/p\u003e","brand":"Perano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48178588287233,"sku":"510","price":369.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0802\/2114\/3297\/files\/090e3bd43adf2595993625878814f4a3.jpg?v=1772474341","url":"https:\/\/www.comnectar.com.br\/products\/vinho-tinto-chianti-classico-2021-perano","provider":"comnéctar","version":"1.0","type":"link"}